Gorzka czekolada

Dieta.. odchudzanie..

Nic nam nie wolno, tym bardziej niczego co dobre - typowe myślenie większości.

Tymczasem nawet na diecie, a szczególnie w zdrowym żywieniu zalecane jest

spożywanie gorzkiej czekolady ;) - oczywiście nie w nieograniczonych ilościach .

Dlaczego warto sięgać po gorzką czekoladę ? 

1. Obniża poziom stresu

2. Dodaje energii

3. Świetna dla serca

4. Pomaga się skupić

5. Poprawia nastrój

6. Odmładza

7. Sprawia, że jesteś mądrzejszy

8 To  Bogate źródło witamin

9. Łagodzi ból

10. Obniża ciśnienie krwi

11. Zmniejsza poziom homocysteiny 

12. Chroni twoją skórę

13. Hamuje kaszel

Osobiście ją uwielbiam i często po nią sięgam.

A Ty ?  ;)

Dietetyka idzie do przodu..

Zaczynając naukę prawie 3 lata temu  od początku byłam

uczona przekonania, że najzdrowsza jest zbilansowana dieta, oparta

o zdrowe węglowodany , białka i tłuszcze, że głównie energię czerpiemy

z węglowodanów dlatego powinniśmy od nich zaczynać dzień, że istnieje

dobry i zły cholesterol - zły zatyka nam żyły i prowadzi do wielu chorób.. 

Wiedza znana potocznie, rozszerzona o nowe przydatne informacje oraz

sposób działania pożywienia i jego składników w ludzkim organizmie.. 

Na dzień dzisiejszy jednak wielu znanych dietetyków i żywieniowców 

stosuję inne modele żywieniowe - w tym bardzo popularną dietę

wysokotłuszczową , Kwaśniewskiego , Paleo ..  Cholesterol już

ponoć nie jest zły a tłuszcz nasycony wcale nam nie szkodzi.. 

Śniadanie powinno składać się z tłuszczy i białek.. I wszystko na opak...

Ja jednak mimo iż cały czas staram się dokształcać trochę dla siebie, to nie nadążam

za nowinami dietetyki -  i jakoś nie mam do tego przekonania, choć często informacje

potwierdzone są badaniami .. Ja nadal pozostaje "wyznawcą" piramidy

zdrowego żywienia - w najprostszej formie. Wg. mnie dieta optymalna jest

najlepsza, i powinna być jedynie dla każdego zindywidualizowana.

 Dietetyka jest niestety dziedziną

tak silnie rozwijającą się , że czeka mnie stałe dokształcanie się..  

A Wy ? Jaki model żywieniowy uważacie za najbardziej odpowiedni dla siebie ?

Szybkie jedzenie

Totalnie szybko minął mi tydzień.

Jestem w trakcie wprowadzania się do Ukochanego <3 

Dużoo dużoo na głowie - i jeszcze więcej do posprzątania.

Niech ktoś wydłuży dobę.

W szybkim tempie życia często zaniedbujemy zdrowe odżywianie-

korzystając z jedzenia typu fast-food, lub niezdrowych przekąsek

Tylko po co ? :) Zrobienie szybkiego,zdrowego obiadu może

zająć zaledwie pół godziny, a zamiast nafaszerowanych chemią

zapychaczy na szybko - możemy zjeść garść orzechów, suszonych owoców

lub jakiś owoc - a na zdrowie nam to wyjdzie ! :)

W tym tygodniu głównie na obiady jadłam ryż

z kurczakiem i różnymi warzywami a wczoraj próbowałam

zrobić placki z cukinii i szło niestety bardzo opornie :<

Jakie są Wasze ulubione szybkie przekąski/ obiady ?

Przyprawy - jakich używać, których unikać .

Przyprawy i świeże zioła nie tylko dobrze smakują, nadając

potrawom wyrazu, również pobudzają przemianę materii, są

źródłem witamin,soli mineralnych oraz kwasu foliowego a także 

działają rozgrzewająco, przeciwzapalnie i oczyszczająco.

Najczęściej jednak ludzie kupują gotowe mieszanki ziół i przypraw, dodatki

do sosów, przyprawy do mięs czy kostki rosołowe - a te najczęściej 
składają się głównie z SOLI oraz NIEZDROWYCH TŁUSZCZÓW 

- w dodatku za taką soloną mieszankę sporo przepłacamy - płacimy
głównie za sól która jest tania, jednak z dodatkiem  ziół podwaja a 
nawet potraja swoją cenę - a po co przepłacać ? 

"Maggi" - często dodawana do zup o czysta chemia - sól i glutaminian sodu-

jeśli lubisz tę płynną przyprawę jako naturalny zamiennik polecam lubczyk.

Kostki rosołowe -sól i tłuszcze trans w czystej postaci, jako zdrowy zamiennik

polecam użycie bukietu mrożonych jarzyn. 

Najlepiej kupuj przyprawy w całości : pieprz , kumin w nasionach , liście laurowe -

i miel przed użyciem. Dobre dla Twojego zdrowia są : Curry, Kurkuma,

Sól himalajska, Majeranek, Imbir, Cynamon, Bazylia, Rozmaryn,Czosnek,
Lubczyk, Koper - i można tak jeszcze długo wymieniać :) W sklepach
mamy do wyboru mnóstwo różnorodnych ziół i przypraw- po co więc
kupować gotowe niezdrowe mieszanki  ? 


A Wy ? Jakich przyprawy najchętniej używacie?

Kasza samo zdrowie - jaką wybrać ?

 

Ma dużo więcej wartości odżywczych niż inne dodatki do obiadów

takie jak ryż, ziemniaki, makaron.. Im mniej oczyszczona i rozdrobniona,

tym bogatsza odżywczo w witaminy. Ma dużo potasu, magnezu i żelaza.

Bogata również w wapń,miedź, cynk,mangan czy krzem.

Zalecana nadciśnieniowcom, anemikom. osobom chorym na serce.

Przydatna również w zrzucaniu kilogramów ! :) - skrobia w niej zawarta rozkłada

się powoli i na długo zapewnia nam uczucie sytości. W 100g ugotowanej kaszy jest około 110kcal, w 100g suchej 330. W sklepie zajdziemy różne jej rodzaje .

Tylko jaką wybrać najlepiej ? Przyjrzyjmy się im z bliska :)

 

• Jaglana - ma mało skrobi, dużo białka, najwyższą zawartość witamin z grupy B, żelaza i miedzi. Jest bardzo lekkostrawna i nie uczula.  Ma działanie zasadotwórcze, jest ważnym składnikiem diety zasadowej podobnie jak gryczana. Ma niestety wysokie IG dlatego nie zaleca się jej stosowania diabetykom. Ma natomiast dużo krzemu który poprawia przemianę materii dlatego jej małe ilości są dobre w diecie odchudzającej

• Kasza jaglana i kasza gryczana jako jedyne kasze mają działanie zasadotwórcze, odgrywają więc dużą rolę w przywróceniu równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie.
  
  http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kasza-jaglana-wlasciwosci-lecznicze-wartosci-odzywcze_41234.html
  Kasza jaglana i kasza gryczana jako jedyne kasze mają działanie zasadotwórcze, odgrywają więc dużą rolę w przywróceniu równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie.
  
  http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kasza-jaglana-wlasciwosci-lecznicze-wartosci-odzywcze_41234.html

• Gryczana- jedna z najzdrowszych kasz. Ma dużo białka, kwasu foliowego, magnezu,cynku, fosforu, potasu Jej rozdrobniona odmiana to kasza krakowska - mniej wartościowa.

• Kuskus - szybko się ją przyrządza i jest lekkostrawne lecz niemal bezwartościowa odżywczo

• Jęczmienna - wszystkie jej odmiany stanowią doskonałe źródło witaminy PP. Ma dużo błonnika rozpuszczalnego, przydatna w zaparciach

• Kukurydziana - zalecana przy chorobach serca i alergii. Ma sporo dobrego tłuszczu i wit. E

•  Manna - Ma sporo jodu. Zalecana w schorzeniach nerek i dróg moczowych

Najwięcej wartości ma kasza gryczana niepalona ! 

Najzdrowsza kasza to ugotowana jak makaron - al dente i bez 

plastikowego woreczka.  Wg badań - kasza gryczana może odgrywać

rolę surowca w produkcji żywności funkcjonalnej ze względu na wysoką

zawartość substancji aktywnych biologicznie . Idealny dodatek do obiadu 

czy sałatek - jak we wszystkim jednak zaleca się umiar :) 

 

 

kawa - pić czy nie pić ?

Często spotykamy się z opiniami, że kawa szkodzi naszemu sercu,

wypukuje wapń, powoduje anemie czy też wypryski.

Czy to prawda ? 

Na podstawie najnowszych badań stwierdzono - że jak większość, w umiarkowanych ilościach nie szkodzi :) A nawet może działać na korzyść dla naszego organizmu.

Kawa zawiera mnóstwo substancji przeciwzapalnych oraz przeciwutleniających

chroniących naczynia krwionośne przed miażdżycą a organizm przed starzeniem się.Zmniejsza ona wydzielanie insuliny, co może chronić przed otyłością i cukrzycą typu II. Kofeina nie powoduje osteoporozy, tym bardziej u osób jedzących zdrowe produkty bogate w wapń, za to pobudza układ oddechowy, rozluźnia mięśnie i stymuluje krążenie :) Picie kawy nie jest natomiast wskazane na noc, ponieważ może utrudniać zaśnięcie. Nie powinny jej pić również osoby z hipercholesterolemią oraz z nadciśnieniem  ( w tym przypadku maksymalnie  2 filiżanki dziennie). Nie zapominajmy również że kofeina znajduje się też w innych produktach - herbacie, czekoladzie, coli, napojach energetyzujących.

Bezpieczna ilość kawy = 3 do 4 filiżanek dziennie. Dostarcza to 300-400 mg kofeiny.  Nie może  ona zastępować nam śniadania, a powinna być pita najlepiej po pierwszym posiłku, nie przed. Kawa czarna bez cukru zawiera 2 kcal w 100ml , z dwiema łyżeczkami cukru to już 60 kcal natomiast z mlekiem, lodami i bitą śmietaną może mieć nawet 600 kcal a wtedy to już nie kawa, lecz bomba kaloryczna. Najlepiej kawę pić bez cukru, z odrobina mleka odtłuszczonego - 1,5 % - 2% - to najzdrowszy wybór. Najlepszym wyborem jest również kupowanie kawy w ziarnach niż mielonej - wtedy wiemy co kupujemy :) Najlepszy gatunek : arabika , najlepiej średnio palona, choć w Polsce ciężko ją dostać. Parzyć- najlepiej w ekspresie . Polacy najczęściej piją kawę parzoną " po turecku", z fusami - która podrażnia nasz żołądek i podwyższa cholesterol, dlatego powinno unikać się takiego sposobu parzenia. A co z kawą rozpuszczalną ? - poddawana jest ona wielu zabiegom chemicznym zanim doprowadzi się ją do postaci rozpuszczającego się proszku, nie wiadomo więc czy po tej przeróbce, nadal można nazwać ją kawą. Niektórzy twierdzą również, że kawa bezkofeinowa jest zdrowsza - aby wydobyć kofeinę z kawy poddaje się ją działaniu silnych, chemicznych rozpuszczalników, a co w tym zdrowego ? :) 

Picie kawy może być zdrowe, jedynie w przypadku gdy nie dodajemy do niej za dużo dodatków,

parzymy ją w dobry sposób oraz nie oszczędzamy na jej zakupie - ponieważ dobra kawa , nie kosztuje parę złotych ! : ) 

 

Wady studiowania dietetyki

Wprowadziłam w blogu trochę zmian, żeby był bardziej mój :)

Ale wyszło chyba trochę za "słodko" - nie uważacie ? Za dużo różów 

mi się wplotło.. miało wyjść bardziej swojsko:) 

Odchudzam mamę .

Początkowa waga 83,5

Aktualna : 78,5 

Oczywiście - dieta racjonalna, zróżnicowana :)

Mija 3 tydzień 

Cel do lata 70 :) !

Póki co jestem bardzo zadowolona z efektów -  i z tego, że słucha moich rad

bo oczywiście ciężko było namówić na normalną dietę - jak każdy, chciała

szybkich efektów , najlepiej to w tydzień schudnąć 10 kg.

Jak dojdzie do 75 wrzucę jakieś zdjęcia .

 

Mimo tego, że studiuję dietetykę - i choć nie jestem wszystkowiedząca 

bo cały czas się uczę to posiadam sporą wiedzę, szczególnie na temat 

odchudzania i zdrowia - często spotykam się z różnymi poglądami

ludzi którzy wszystko wiedzą lepiej :) Bo przecież pisało w gazecie,

albo internecie... Więc moi profesorowie na studiach muszą się mylić .

 "Znawcy" dietetyki nie dadzą sobie powiedzieć przeważnie nic, tylko ich zdanie jest

święte. To jeden  z głównych minusów studiowania tego kierunku :)

A gdy już tylko ktoś dowie się co studiuję od razu słyszę " ułóż mi dietę", albo 

"co jest dobre na cellulit / przytycie/ zrzucenie brzucha " 

Każdy ma na temat odżywiania i diet swoje zdanie a dietetyk to tylko osoba

od liczenia kalorii :) Nikt nie pomyśli, że na studiach mamy też  takie przedmioty

jak chemia, chemia żywności, anatomia, fizjologia, psychologia - a nawet jej 3 rodzaje,

jednostki chorobowe, mikrobiologia , genetyka..

A kalorie głównie  liczy za nas program :)

Chciałabym aby zawód dietetyka miał wyższy status  społeczny, może

kiedyś do tego dojedzie. Liczę na to . A tych którzy interesują się dietetyką

ale wiedzę  czerpią głównie z niesprawdzonych źródeł internetowych zachęcam

do czytania stron z artykułami IŻŻ , WHO a także książek naukowych i naukowych

publikacji bo choć może ciężko w to uwierzyć - internet czasem kłamie :)

Mimo wszystko jednak, cieszę się że wybrałam dietetykę -

nawet gdy nie wyjdzie mi w taki sposób, że nie będę czerpać

z tego zawodu korzyści materialnych bo konkurencja jest duża

to zawsze będę w posiadaniu wiedzy która jest przydatna, a dla mnie

niezmiennie od lat - interesująca  :)